DENPASARUPDATE.COM – Sudah tahu buah Zucchini atau banyak orang menyebutnya Zukini?. Tentu masih agak asing. Sebab tanaman yang tergolong sayuran ini memang berasal dari Meksiko atau di wilayah Amerika Barat.
Meski begitu di daearh tropis seperti Indonesia juga mudah ditanam dan di budidayakan, sebagai sayuran dan tanaman obat. Sebab Zucchini termasuk rumpun Mentimun. Tanaman buah bernama latin Cucurbita Pepo Var atau cylindrical ini jika di pasar modern lebih dikenal dengan summer squash, atau jenis labu besar.
Buahnya mirip mentimun berbentuk bulat lonjong. Ada yang hijau juga ada yang kuning. Warna hijau tua di bagian kulit ari menandakan tingginya kandungan vitamin, mineral, dan manfaat lainnya yang penting bagi tubuh. Uniknya, bagian daging buah dan biji Zucchini lebih terlihat seperti terong.
Tekstur zukini lembut namun tidak lembek saat dimasak sehingga lezat diolah dengan cara apa saja. Bagian kulit juga enak dimakan dalam keadaan mentah sehingga sering dipakai untuk bahan baku salad. Berikut beberapa manfaat bagi kesehatan (pengobatan) mengonsumsi buah Zucchini.
1. Kaya Nutrisi
Buah Zucchini sangat baik untuk dikonsumsi orang dewasa serta anak-anak karena terbukti kaya nutrisi.Mmemiliki kandungan vitamin A yang tinggi, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, mangan, potassium, magnesium, hingga asam folat juga terkandung di dalam sayuran ini.
Banyaknya kandungan nutrisi membuat sayuran buah ini dipercaya mampu menyembuhkan demam, sakit yang diakibatkan nyeri, dan penyakit lainnya. Tingginya vitamin A mampu meningkatkan imun tubuh dan menyehatkan mata.
2. Kaya Antioksidan
Manfaat lain yang tidak bisa diabaikan adalah memiliki kadar antioksidan yang tinggi. Antioksidan sendiri sangat penting untuk melindungi tubuh dan kulit dari efek radikal bebas yang memberi akibat buruk ke tubuh. Antioksidan paling tinggi terdapat di bagian kulit yang berwarna kuning dan hijau tua.
Juga bermanfaat bagi kesehatan mata, kulit, hingga jantung. Antioksidan di dalam zukini juga memberi perlindungan lebih terhadap beberapa tipe kanker, termasuk kanker prostat.
3. Baik untuk Sistem Pencernaan
Punya masalah sembelit atau masalah pencernaan yang sering membuat perut tidak nyaman? Buah ini memiliki kandungan air, serat larut, dan serat tidak larut yang tinggi. Serat larut berfungsi untuk ‘memberi makan’ bakteri baik yang hidup di dalam sistem pencernaan. Bakteri baik ini nantinya akan menghasilkan asam lemak SCFA yang membuat sel-sel pencernaan tetap sehat.
Di sisi lain, serat tidak larut yang terkandung membuat tekstur feses menjadi lebih solid, tidak keras, dan mudah dikeluarkan. Sehingga, resiko konstipasi atau susah buang air besar bisa dihindari.
4. Menurunkan Kadar Gula Darah
Bagi penderita diabetes (gula darah), ada baiknya mulai memasukkanbuah ini ke dalam menu diet harian. Pasalnya, Zucchini memiliki kadar karbohidrat jauh lebih rendah dibandingkan nasi, pasta, dan olahan tepung lainnya. Sehingga, kadar gula dalam darah terutama bagi penderita diabetes tipe 2 akan lebih terkontrol dengan baik.
Ingin mengolah zukini sebagai sumber karbohidrat dan serat bagi keluarga yang menderita diabetes? Cukup potong tipis memanjang seperti bentuk spaghetti atau mi rebus. Tekstur yang lembut dan kenyal jadi enak dimasak dengan bumbu apa saja.
5. Meningkatkan Kinerja Jantung
Kandungan serat yang tinggi dalam buah ini tidak hanya baik untuk pencernaan. Nyatanya, serat ini juga sangat baik untuk meningkatkan kesehatan jantung. Dengan mengonsumsi zukini secara berkala, risiko terkena penyakit jantung jadi dapat dihindari.
Tidak hanya itu, kandungan pektin yang ada di dalam zukini juga terbukti dapat mengurangi kadar kolesterol jahat, lebih tepatnya kadar LDL (low-density lipoprotein cholesterol) dalam darah. Zukini juga banyak mengandung potassium yang membantu mengurangi tekanan darah tinggi dengan cara melebarkan pembuluh darah.
6. Bahan Masakan Olahan
Lalu bagaimana mengolahnya? Tenang saja karena cocok diolah untuk segala macam teknik memasak. Bisa juga dijadikan salad. Buah mirip labu Jepang ini juga bisa dikukus dengan sayuran lain sebagai pendamping steak sapi atau ayam. Zukini juga nikmat dimakan dengan cara digoreng tepung, ditumis dengan saus tiram, hingga direbus ke dalam sup sayuran bening. Bagi yang ingin menghindari gorengan, buah Zucchini juga sangat enak saat dipanggang atau dibakar seperti sate. Untuk hidangan anak, isi bagian dalam dengan nasi, daging cincang, dan sayuran lain lalu panggang. ***