Network
Cara Membuat:
1. Membuat ancruk
- Panaskan air hingga mendidih
- Uleni tepung Beras ketan hingga kalis
- tambahkan pewarna makanan secukupnya
- Rebus dengan air mendidih hingga butiran ancruk mengambang
- Angkat dan tempatkan di dalam air matang agar tidak lengket
2. Membuat bubur sumsum
- Tuangkan terlebih dahulu santan cair ke dalam panci, diikuti dengan tepung beras, aduk-aduk sebentar
- Panaskan adonan di atas api sedang, tambahkan daun pandan
- Adonan diaduk hingga mengental, angkat
Catatan: Jangan mencampur tepung ke dalam santan yang panas karena akan membuatnya menggumpal
3. Membuat Kolak
- Rebus pisang di dalam air yang telah ditambahkan gula hingga pisang berubah warna
- Masukkan daun pandan, tunggu hingga harum
- Terakhir tuang santan ke dalam panci aduk terus hingga santan merata, masak hingga pisang berubah warna dan agak lembek
- Setelah semua Komponen jadi maka untuk penyajiannya, masukkan Kolak, ancruk dan bubur sumsum ke dalam mangkuk.
Kolak Ancruk khas Singaraja siap disajikan dengan es batu.
Demikian resep menu takjil istimewa Es Ancruk Khas Singaraja. Semoga bermanfaat.***
